柴田書店出版の「カフェスイーツ80号」パティスリー・最新デコレーションの号に、TFOODSが掲載されました。
今回のカフェスイーツでは、ケーキのデコレーションに注目しています。
パティシエの思い入れや、お店のイメージなどを色濃く反映する、ケーキのデコレーション。
また、その時代を反映しているといっても過言ではないでしょう。

TFOODSは、このカフェスイーツの中で「◆ケーキをより華やかに、魅力的に！　デコレーション素材を見直そう」というコーナーで、取材を受けました。（P50-P53）
ケーキのデコレーションに欠かせない、様々な素材が綺麗な写真と分かりやすい説明で、４ページにわたり紹介されています。カカオパウダーや、グラサージュ、ナパージュなどの色の違いにも注目しているので、プロアマ問わず材料選びのヒントにも役立つと思います。
新しいデコレーションに挑戦したい時や、他のお店のデコレーションが気になる方には、是非ご覧になってください。