塩スイーツ、いかがでしょうか？

塩スイーツの源は、ルルーさんの塩キャラメルに
始まった、というのが通説のようですが、
日本では昔から「スイカに塩かけて食べる」と
いう事例に代表されるように
「甘味を最大限に引き出すため」に「塩」を
使用してきました。
和菓子には最も大切な「餡」にも
上がり際（炊き上がり最後）に塩を入れる配合が
多く見受けられます。

このようにスイーツと塩の関係は日本人に馴染みやすい
歴史的背景もあり、昨今の塩スイーツブームに結びついたと
考えられます。
また様々な塩が輸入されるようになったことも
塩スイーツの原料による差別化が計れたため
大きな広がりを見せたと思われます。

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