誠文堂新光社より、「スイーツノートＮＯ．５」発刊されました。

今回のテーマは、「トップパティシエの素材を生かす発想力『フルーツ＆野菜のスイーツ』」と
題して、８人のトップパティシエがそれぞれ感性豊かなスイーツレシピを公開しています。

◇８人のトップパティシエ（敬称略）◇
　・魵（えび）沢信次(レ・アントルメ国立)
　・金子美明(パティスリー パリセヴェイユ)
　・永井紀之(ノリエット)
　・フレデリック・マドレーヌ(パティスリー ル・ポミエ)
　・柿沢安郁(パティスリー ポタジエ)
　・木村成克(パティスリー ラ・ヴィエイユ・フランス)
　・本橋雅人(アニバーサリー)
　・野島茂(ザ・ペニンシュラ東京)

またＷＰＴＣやクープ・ドデュ・モンド、シャルル・プルーストといったコンクールの特集記事もあり、
工芸菓子の写真に心癒され、出場パティシエの熱い語りが心に響き…と
様々な角度から見ごたえ、読み応えのある本となっています。

ＴＦＯＯＤＳでは、フルーツ加工品を９つのカテゴリーに分けて、商品情報を掲載しております。
是非、ご一読ください！

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