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材料に関する情報や、洋菓子業界の話を紹介するブログページです。
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カテゴリー追加しました。
カテゴリー「ＴＦＯＯＤＳ実験室」を追加しました。
今回の試みは・・・・
【米粉を使って炊飯器でパン作り】
加藤粉体技術研究所さんの米粉「リ・ブラン」のご注文が大変多く、
お客様からのお問い合わせから、炊飯器で米粉パンを作っているユーザー様が
多くいらっしゃることが分かりました。
オーブン、ミキサー、フードプロセッサー、ホームベーカリー・・・と、ひと通り
お菓子やパン作りに必要な器具の類は持っていますが、炊飯器をそのツールとして
使うのは未知の世界。
スタッフ内でいろいろ話し合った結果、社内でやってみよう！となり・・・
用意したのは、「リ・ブラン」「インスタンドライトイースト サフ赤」「微粒グラニュー糖」
「サラダ油」「食塩」「ぬるま湯」。３合炊きの可愛らしい炊飯器に材料を入れて、
保温スイッチを駆使して発酵を取り、膨らんだところで、炊飯モードに。
炊き上がり（焼き上がり？）すぐ取り出し、試食タイム！
「中華まんの皮みた～い」「甘みがついちゃうからトレハに置き換えたらどうかなぁ」
「巨大バーガー作れるかも」「トックブランシュで味のバリエーションつけたら？」と
ワイワイ盛り上がりました。
TFOODS実験室、身近なものから、ちょっとしたテクニックまで、ご紹介していきたいと
考えています♪
※炊飯器を炊飯以外の用途で使用する場合は、ご自身で保証内容をご確認の上、
自己の責任においてご使用頂きますようお願い申し上げます。
また、リ・ブランなどの米粉を原材料とし、アレルギー除去食をお作りになる場合は、
コンタミなども考慮の上、慎重にご利用頂きますよう重ねてお願い申し上げます。
