ＴＦＯＯＤＳのマンゴー商材は現在、全１７種

冷凍ピューレは、ムース、ゼリー、ソルベの仕込みに使用されています。

アルフォンソーのマンゴーパルプ缶は、ジューススタンドやインド料理店で、ドリンクとして
使用されるケースが多く、ヨーグルトドリンクで割ってマンゴーラッシーや、シロップや水で
薄めてマンゴージュースとして活用されています。

ドリンク使用では、トックブランシュも逸材。濃縮果汁ですので、ピューレとの併用で、コク出し
として用いたり、ノンアルコールカクテルの素材としても応用出来ます。
シロップ系では、モナンに加え、新発売のルタンもあります。

ドライマンゴーは焼き菓子に。もともとやわらかい傾向にはありますが、ドライジンで漬けこんでも
爽やかさが残りよいでしょう。パウンドケーキに加えて、夏向きの焼き菓子にぴったりです。

クッキーやマフィンには、パウダータイプがオススメ。練りこみにも使用出来ますが、
上掛けのチョコやアイシングに加えたり、ふりかけたりして、加熱せずに、テイストをそのまま
愉しんだ方がより味わい深く仕上がります。

杏仁豆腐と合わせるなら、マンゴースライス缶は便利。
ゴロゴロとした食感がお好みなら、トロピカルマリアのマンゴーチャンク。
こちらは冷凍ですので、トックブランシュをふりかけて、冷蔵庫で解凍し、
透明の非加熱ナパージュを絡めて使用すれば、離水の心配が少なくなります。

今年のおすすめは、かき氷（シェイブアイス・フラッペ）。
細かく削られた氷にマンゴーチャンクをトッピングし、トックブランシュとコンデンスミルクをかけて・・・

梅雨明けした沖縄は、とても暑いと聞きました。
これから梅雨明けする地域の皆様も夏に向けてマンゴースイーツいかがでしょうか？