誠文堂新光社より「スイーツノートＮＯ．６」が、発刊されました。

今回のテーマは「21人のトップパティシエによる厳選！！夏のクールスイーツ」。

ＴＦＯＯＤＳは、特集のクールスイーツに合わせて、アイスケーキを作る際の材料選びを
分かりやすくご紹介しています。

様々な視点からクールスイーツが語られています。是非ご一読ください！

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≪登場パティシエ（敬称略）≫

ピエール・エルメ（ピエール・エルメ・パリ）
リシャール・ルデュ（ピエール・エルメ・パリ）
クリストフ・ドラピエ（ピエール・エルメ・パリ）
山本次夫（ベルグの４月)
松島義典(名古屋マリオットアソシアホテル）
ジェローム・ケネル（パティスリー　カカオエット・パリ）
岡本公一（パティスリー　ミツワ　ギンザ）
ウィリアム・カーリー（ウィリアム・カーリー）
永井紀之（ノリエット）
魵澤信次（レ・アントルメ国立）
サントス・アントワーヌ（エコール・クリオロ）
武江章（サロン・ドゥ・シェフ・タケエ）
森直史（トラスパレンテ）
布留川裕之（パティスリー　トロワ　フィーユ）
永島定男（ラ・テール洋菓子店）
長島正樹（リュー　ド　パッシー）
服部明（パティスリー・ラ・ベルデュール）
関隆彦（エデュー）
菅原召二（フレンチパウンドハウス）
藤巻正夫（レジオン）
藤田統三（ソル・レヴァンテ）