東京・世田谷は、連日の大雨と地震で落ち着かない日々です。
地震や台風で被害に遭われた方々、心よりお見舞い申し上げます。

本日もまたペクチンについて書きます。

ペクチン1ｋｇは、プロ向け素材。
ＨＭタイプのペクチン１００％ですので、湿気厳禁、開封後は、しっかりと密閉出来る容器か
袋に入れて頂きお早目にご使用ください。

このペクチンは、大量生産のジャムに配合される原材料としての需要が多く、
その場合は、糖度計、ｐｈ計をご用意の上、クエン酸溶液などで、ｐｈ調整する必要があります。

少量仕込みの場合は、ダマになる傾向が強く、溶け残りが心配されるためお勧めできません。

と、否定的なコメントになってしまいましたが、実はＴＦＯＯＤＳ扱いのペクチンの中で、
この商品は動きがよい部類です。

皆様、工夫されて配合を組んでいらっしゃるのだろうと思います。

ＴＦＯＯＤＳのペクチンを、５回に渡ってご紹介しましたが、その違いや用途が分かり、
少しでもお役に立てれば幸いです。

※8/12-16は、夏季休業となっております。
　皆様には、ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い申し上げます。