東京・世田谷は雨足も強く、納品にいらっしゃる方々は非常に苦労されています。
皆様がお住まいの地域はいかがでしょうか？
遠く南の島のサトウキビがどんどん倒れていく姿をテレビで観て哀しくなりました・・・

と、何だか出だしは暗くなってしまいましたが。

秋を通り越して冬のような気候ですが、いも・くり・かぼちゃの動きが大変よくなって
きています。ハロウィンが近いこともあり、「かぼちゃ」商品は人気アイテム。

かぼちゃペーストはこちらから。

冷凍のかぼちゃペーストは、シンシンとフレックの2種類がありますが、
お菓子屋さんでかぼちゃプリンを作っているシェフの間で使用頻度が高いのは
シンシン/かぼちゃミクロペースト500gです。
何と言っても粒子が細かいので、よりなめらかなプリンを作ることが出来ます。

ハロウィンには、黒いカップに、かぼちゃプリンを
焼き上げ、とろりと泡立てた生クリームやキャラメルソースで仕上げてみては、いかがでしょうか？

焼き菓子には、パンプキンパウダーとパンプキンシード（種）を。
クッキーやパウンドケーキ、ロールケーキにはもちろんのこと、パンへの使用も
秋らしさを添える逸品になります。