東京・世田谷は、午後から雨模様となり、気温も、かなり低くなってきました。
クリスマス商品の在庫は、変動が大きくなっていますので、まだご発注がおすみでない方は
お早目のご利用をおすすめいたします。

本日は、特選素材のご紹介です。
ＴＦＯＯＤＳ扱いの塩は全４種。

４種のうち３種は、フランス・ブルターニュ産のゲランド塩です。

フルール・ド・ゲランドは、最高級品で、
海水塩が結晶し始める最初の部分だけをすくい取った純度の高い貴重な塩。
他の２種は、微細のもの、粗いタイプとそれぞれに特徴があります。

お菓子やパンの仕込みに使用する場合は、微粒のものが使いやすいです。
魚や肉にふりかける場合など、料理への使用は、粗めのものがおすすめ。

最後の１種類は、イタリアの粗塩で、はっきりとした塩味と旨味が特徴で、
素材にふりかけて使用するほか、パスタをゆでるために贅沢に使っても
テイストが生かせる商品となっています。

塩とひとくちに言っても、今は様々な産地や形状のものが売られていますね。
砂糖は、グラニュー糖やカソナードなど、お菓子によって使い分けられることが
当たり前になってきていますが、塩もこだわってお使い頂けたら、と思います。
日本国内にも、たくさんの良い塩があると思いますので、今後の商品展開に
加えていきたいなぁと思っています。