東京・世田谷は、１２月の気候だそうで、寒さに加え、雨も降り続いています。

ＢＬＯＧの更新が滞っていました・・・更新を楽しみにしていた方がいらしたら、
申し訳ありません。

今日は、新商品のご紹介ではなく、最近の製菓材料市場について。
久しぶりのよもやま話です。

マルグリット/クレーム ヴィエノワーズ400gを商品棚にＵＰしたのが今月の初めでした。
この商品と同じ系統のものは、他にも存在していますが、新たな商品提案を受けています。
数社の商品を見ていますが、牛乳１リットルに対しての配合という所は共通で、
手軽さに加え、オペレーションの正確さや衛生面での評価が高いのではないかと
分析しています。ますます広がる市場なのかもしれません。

プレミックスの方は、マフィンやスポンジ、もっと身近なところでは、ホットケーキミックスも
プレミックスの仲間で、製粉会社を始め、各社、様々なタイプの商品が出回ってます。
そして、ここ最近は、輸入物のプレミックスのご紹介が多くあります。
現在、ＴＦＯＯＤＳで検討しているものは、マカロンやチョコレートケーキのミックス粉です。
家庭用の小売商品といえば、アメリカの家庭用プレミックスは、種類も多岐に渡り、
ユーザーも多いと思います。しかしながら、ここへきて、業務用のプレミックス商品が
ヨーロッパより多数紹介されている、といった展開になっています。

少子化であったり、労働時間の短縮であったり、様々な食に対する衛生面などの
不安であったり、そうした問題が絡み合って、インスタントパウダーやプレミックスなどが
多くつかわれるようになったのではないかと思います。

使用に際しては、賛否両論あるとは思いますが、
・人手不足ではあるが、アイテムは追加したい
・経験値の少ない人材で、きちんとした商品を仕上げたい
・販売場所の衛生指導が厳しく、条件を簡単にクリアーしたい
などなど、時と場合によっては、お役立ちアイテムになることは間違いありません。

ＴＦＯＯＤＳの扱う商品は「厳選素材」「添加物の少ない」「生産者の見える」というものが
多い、または、そういったものを望むユーザー様も多いとは思いますが、
これからも業務用かつ皆様の販売力ＵＰにつながる確かな商品をお届けしたい、
と常に考えておりますので、引き続きご愛護の程、お願い申し上げます。