東京・世田谷は、朝から雨模様でしたが、ほどなく晴れてきました。
皆様のお住まいの地域はいかがでしょうか？

タイトルにあります通り、いよいよクリスマスまで、あと１カ月。
お菓子屋さんは、一年で最も忙しいシーズンを迎えようとしています。

今年のクリスマスは、例年以上に早く特集ページを組みましたが、早い段階での
品切れや、弊社の予測に反して、入荷が遅く、販売を断念したもの、など
お客様には、ご迷惑をおかけしたケースもあったかと思います。
来シーズンに向けて、改善出来るよう努力して参りますので、今後ともご愛護
くださいますようお願い申し上げます。

クリスマスのサンタさんメレンゲは、一部入荷遅れがありましたが、これは、
メレンゲ人形を作っているお国の事情もあり、秋も深まる製造花盛りな時期に
大きな記念祭があって、労働者が不足していた、といったことも原因にあったようです。
モノを作るには、機械だけでなく、多くの人材もかかわっているので、大きな目で見たら
少しのお休み期間も、日本のクリスマス市場に大きな影響を与えてしまう場合も
ある、ということですね。

そういえば、昔、飲料でバニラをたくさん使ったら、バニラがなくなって高騰した、という
真偽のほどは分からないのですが、そういった話が出るほど、「何か」に影響を及ぼすことが
あります。

話は変わって、今年のクリスマスケーキのお話。
傾向としては、年々、少子化、個食化に伴うケーキの小型化。
そして、今年は、形の多様化が見られます。生デコやビッシュという定番ものはもちろんですが、
様々な変わり種の形が出現しています。特に形では三角錐やツリーをモチーフにしたもの。
ツリーと言えば、サントノーレの口金でデコの表面やカップデザートの表面に絞りを入れるのも
近年よく見られる傾向にあります。

気候の変化が激しい今日この頃ですので、皆様体調に気をつけて、繁忙期を乗り切って
ください。