東京・世田谷は、師走に入ってからの方が、日差しがやわらかく
暖かい日が続いております。

本日は、新商品情報ですが、敢えてカテゴリーは「特選素材」でご紹介
させて頂きます。

カナダ産強力粉「花象プレーリー」が千葉製粉さんより入荷致しました。

以下、商品情報より抜粋します。

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カナダ産NO.1グレードの小麦を100％使用した強力粉。高い吸水性が特長で、ソフトで
ボリュームのある非常に歩留まりのよい製品を作ることができます。通常、吸水がよい場合は
生地の扱いが悪くなりがちですが、作業性もよく機械耐性もありますので、用途に幅が出ます。
おすすめの使用例は、ふんわりソフトな山食。

カナダの小麦は元々の気候条件から、他の国に比べて昆虫制御のための殺虫剤使用の
必要性が低く、予備選別と輸出レベルにおいて厳しい等級付け規格があるため、
世界一清浄であると言われています。ＣＧＣ（カナダ穀物委員会）では、絶え間なく化学残留物、
かび毒、微量元素をモニターしており、厳しい基準を達成していることを情報提供しています。

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