東京・世田谷は、お天気も回復し、あたたかな1日です。

テレビやｎｅｔでは、限定販売のボンボンショコラ詰め合わせや、デパート催事などの
話題が多くなって参りました。

先日のｂｌｏｇでお伝えしたように「マカロン」は、単品での使用の他、アントルメのサイドや
トップを飾るにもお役立ちアイテムで、色素や副材料と共に好評を得ております。

そして、例年にない動きがデコ箱やガトーケース。バレンタインデー当日が休日に
あたることもあって、小さなショコラより、ショコラを用いたアントルメやケーキの
需要も多いのかもしれません。

チョコレートのお問い合わせの中で、乳に関するものが最近多くなっております。
原材料表示で乳の記載がない場合でも業務用チョコレートは、ほとんどが
同じラインでミルクチョコレートを製造しております。
そのため、「本製品は、本製品の生産工場では卵、乳を含む製品を生産しています。」と
併記しています。
同じラインでミルクチョコレートとスイートチョコレートを製造している場合、
洗浄がきちんとされていてもコンタミネーションの可能性が高いため、注意が必要です。

ＴＦＯＯＤＳでは、製品規格書に基づいた表示を行っておりますが、原料の原産国や
コンタミに関する情報など、常に変化する部分でもありますので、最終製品に表示が
必要な場合は、事前にお問い合わせの上、最新の情報を得るようにお願い申し上げます。

また卵・乳などのアレルギーをお持ちのユーザー様は、ご購入前に今一度商品内容の
ご確認をお願い申し上げます。

ちょっとバレンタインから話がそれましたが・・・この頃表示に関しては、いろいろな部分で
右往左往の日々です。とはいえ、メーカー様や品質管理や表示をご担当の方々には
もっと御苦労をされていると思われますので、ＴＦＯＯＤＳからは正確な内容がお伝え
出来るようこれからも情報発信していきたいと思います。