東京・世田谷は、春らしい気候となりました。花粉も絶好調？？？に飛んでます。

本日は、開花も早まりそうな桜の話題です。
商品棚にＪｕｐｅ桜を追加しました。
濃縮ペーストＪｕｐｅ桜は、全体量の３～５％で、香りと色をつける優れモノです。
ジュレやムース、クリームに使用しても、アイスやチョコレートに使っても、
もちろん和菓子利用にも最適です。
ムースなどには、色味が少し足りない場合、フレーズ（苺）やフランボワーズと併用すると
よいでしょう。

ブームの生チョコ、マカロン、生キャラメルといったアイテムも桜テイストを追加して
是非、ご活用頂きたいと思います。

個人的な思いつきですが、さくらのマカロンにフィリングはホワイトチョコベースの
サクラテイスト。生チョコさくらに桜花パウダーと泣かない粉糖をまぶして仕上げ。
サクラ色のロールに蜜漬桜をトッピング、などが頭に浮かびました。
原価の兼ね合いもあると思いますので、使いたいものを使いたいだけという訳には
いかないかと思いますが、何かひらめいた方は、ご発注おまちしています。

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