東京・世田谷は、本日もよく晴れた1日です。
いよいよバレンタイン商戦も10日間となりました。春は待ち遠しいですが、
クリスマス・バレンタインが終わってしまうと、なんだか、ぽっかり穴があいたような
気分になるのも毎年のことです・・・

さて、商品棚にショートニングを1点追加しました。
カナリヤエイト8kg業務用サイズは
これまで１５ｋｇの荷姿をご用意しておりましたが、８ｋｇサイズで、使い勝手のよい
商品をＵＰしました。お菓子屋さんですと、クッキーをサクサクした食感に仕上げるために
用いているかたが多いかと思います。油脂のショートネス性という特性をよく引きだして
くれるアイテムです。パン屋さんでは、生地の仕込みやフィリング類にご使用頂いて
いるのではないでしょうか？

ショートニングの全く違う使用方法としては、「ナッペや絞りの練習」。
この記事を読んで懐かしいなぁと思って頂けたら・・・ちょっと嬉しいですね。
ショートニングをミキサーで泡立て、ボーメ３０くらいのシロップを入れていきます。
さらに泡だてて、ふわふわとエアーを入れたら・・・イミテーションのクリーム。
（というか食べようと思えば食べられますね）これを使って、木の台にナッペの
練習したり、アクリル板に絞りの練習をしたり、パイピングの練習や、
おたんじょうびプレートの文字を書いてみたり。
ショートニングを見ると、ずっと昔の出来事がよみがえったりします。

ＴＦＯＯＤＳのショートニング取り扱い一覧は、こちらから。