東京・世田谷は、日ごとに春らしくなり、今週は気温も上がってくるようです。
どうやら花粉も増え始めているようで、嫌な予感です・・・

さて、本日の話題は、知る人ぞ知る「ル・ジャルダン・デ・エピス」のスパイスについて。
セイロン産シナモンやトマトフレークで、ワンランク上の料理、お菓子に取り組む方には
大変ご好評の商品です。

今回、ブラックペッパーホール2種とオールスパイスホールを商品棚に追加しました。
スパイスとチョコレートのマリアージュは、近年よく見られる手法ですが、チョコレートには、
マダガスカル産のブラックペッパーが最適。辛みの部分は少なめですが、香りのよさは、
既存のスパイスにはない、芳醇で高貴な装いです。

そして、何といっても強烈な印象を放つアイテムが、サラワク産ブラックペッパー。
マレーシア１３州のうちでもっとも面積の広い州、サラワクは、約７０％が熱帯雨林に
覆われた地域。ホールそのものの香りはさほどではありませんが、口に含んだときの
ピリピリ感、そしてその持続性が非常に長く、パンチのあるテイストは、料理やお菓子の
方向性を定めてくれるでしょう。
あまりに印象が強く、何に合うか、と即答出来ないくらいですが・・・
強い素材にはもちろん、やわらかい味のクリーム系にもピリリと引き締め効果も
期待できます。

ル・ジャルダン・デ・エピスの商品は、いずれも個性的で、みなさまの料理やお菓子を
ぐっと引き立てる素材です。ホールのスパイスによっては、実に枝もついていたりで、
自然そのものを感じます。野性味に満ちたスパイスで新しい世界を模索してみては
いかがでしょうか？

ル・ジャルダン・デ・エピスの商品一覧は、こちらから。