東京・世田谷は、朝から気温が上がらず、冬の雨といった気候です。
寒いです・・・

本日は、久々のTFOODS実験室。スタッフが悪戦苦闘？して、ＴＦＯＯＤＳ扱いの
材料でお菓子やパン、料理にチャレンジしてます。

フランス産クリームチーズ・パテュラージュのキャンペーン（終了しております）では、
多くのご発注を頂きありがとうございました。
皆さまの冷蔵庫にある在庫もそろそろ賞味期限が迫っている頃でしょうか？
既に使い終わっている方が多いかもしれませんが・・・

自宅でちょこっと作るには、1キロは多い！ということで、スタッフ3人で3等分して
購入した私たちですが・・・

・リンゴとクリームチーズのマフィン～ドライリンゴの入った優しい味のマフィンでした。
・レアチーズケーキ～グラハムクラッカーを敷いた王道チーズケーキ、ラズベリーソース入り
・スフレチーズケーキ～ふわふわでいてコクのあるスフレタイプ。パテュラージュならではの
　　　　　　　　　　　　　　濃厚さが美味しいさの秘訣
・レアチーズケーキ～抹茶黒蜜、スフェリフィケーションしたソース添え。
　　　　　　　　　　　　　初回から進化して、なめらかでつやのある仕上がりに。

1人、宿題をやってきていない人がいます。何を隠そう筆者です・・・
ここへ宣言して週末こそ、レッツチャレンジ！予定は未定ですが、
・クリームチーズプリン～メープルシロップ添え
を作るつもりです。

講習会を始め大変お世話になっているパティスガストロミー協会様でも
パテュラージュを使った料理＆ケーキ講習会を開催され、
2月3月はパテュラージュまつりで終わりを告げようとしています。