東京・世田谷は、昨夜より強い雨が降ったり、やんだり。ついでに寒いです。
週末はお花見だった方も多い（お仕事だった方も多い？）かと思います。
日本は、縦に長く、お花見シーズンも大きくみれば、まだまだ長く続きます。
サクラアイテムは、北海道のサクラが終わるまで続けていくのもひとつ。

といっても、そろそろ新緑へ向けての商品展開もあり、抹茶関連商品や
餡、小豆素材も出始めています。

ＴＦＯＯＤＳの抹茶関連商品は、こちらから。

抹茶のムースやババロワ、パウンドケーキやクッキーなどの焼き菓子は、
ショーケースや店内の照明で、退色する恐れがあります。
クロレラ入りの抹茶も販売されていますが、まったく退色しない、という訳では
ないので、注意が必要です。
抹茶の粉末に加え、トックブランシュなどの濃縮エキスを併用したり、
ムースなど生菓子であれば、表面に出さず、真ん中や下部の層で用いたり、
焼き菓子は、カゴ盛りで陳列した場合も、布をかけて、退色の注意喚起を
書いて、中から取り出してもらうようにしたり、とひと工夫するとよいかもしれません。

抹茶との組み合わせとしては、抹茶ミルクや宇治金時、といったイメージで、
ミルクのプリンやムースと抹茶ムース、抹茶ゼリーの取り合わせ。
抹茶のパウンドに鹿の子を加えたり、抹茶マフィンに鹿の子を混ぜ込んでも。

新茶の出回る季節には、少し早いですが、和素材をうまく利用して、お菓子・パン作りに
お役立てください。

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