東京・世田谷は、やっと春らしい気候がやってきました。
ソメイヨシノはすっかり葉桜となり、新緑のまぶしい季節です。
ゴールデンウィーク前の月曜日、そして月末も近付き、交通量も多く
慌ただしい週の始まりです。

今年のＴＦＯＯＤＳは、プレゼント企画が目白押し。
本日より「エスプーマベース＆トックブランシュ」のお試しプレゼントキャンペーンを
開始致しました。
ご好評を頂いております「高千穂クラシックバター発売記念キャンペーン」も
4/29まで開催しております。
まだご応募がおすみでない方は是非チャレンジしてください。

エスプーマベースは、ブログに新商品としてご紹介しましたが、
「泡」を用いた新食感ソースベースです。
エスプーマ（泡）の手法は、料理の世界から皿盛りデザートなど、少しずつ認知度も
上がり、ガスを使った器具を用いて、いろいろな素材が「泡化」されています。
が、しかし、パンや洋菓子の世界では、「器具を揃えるのは敷居が高い」
「ガスを用いても持ち帰りに耐えるほど泡が持続しない」などの理由などから
市場性は高いのにそれほど拡大していない、というのが現実かもしれません。

今回、ＴＦＯＯＤＳでは、器具のいらない画期的な泡「エスプーマベース」に
色付け、味付け、応用可能な濃縮エキス「トックブランシュ」のお試しセットを
ご用意し、夏向け商品の開発に役立てて頂きたいなぁとこの企画を立ち上げました。
トックブランシュを用いたドリンクに、エスプーマベースを浮かべて仕上げたり、
トックブランシュを混ぜた色と味のついたエスプーマベースをタルトの上にのせて
焼成したり、パン生地にのせて焼成したり、カップのデザートの仕上げに用いて…
と、いろいろお試し頂きたいと思います。

商品リーフレットも同梱しますので、分野の違う使用方法をご覧になって、
別の角度から商品提案を考えて頂けるきっかけになれば幸いです。