東京・世田谷は、梅雨の晴れ間が続いています。関東地方は、夕方から雷雨の
予報ですが、今のところは気配がないです。

本日は、新商品のお知らせです。

ミルベーカー/ジェルミノーヴ1kg

小麦、ライ麦、レンズ豆の発芽雑穀ミックスとなります。
これまでにない新しいタイプの素材です。
豆、麦類を発酵、発芽させ、発酵を止めたもので、流通は常温、開封後は冷蔵保管と
なっております。
素材自体に塩分が多く含まれているので、生地の塩分量には注意が必要です。

今回、この素材を使って、パンを焼いてきました。
小麦の味をしっかりと出すために、水＋粉でオートリーズを取り、
オーバーナイトでゆっくり発酵を取り、パンチを数回入れて、大切に生地を扱います。
焼きあがりは、商品詳細ページに掲載した写真の通りですが、
粒々食感が楽しい、味わい豊かなパンに仕上がりました。
やはり、つぶつぶ（6/24のｂｌｏｇ参照）流行の兆しです。

さながら洋風納豆（嫌いな方にはよくない表現ですが・・・）といった素材で
これから期待できる新アイテムです。

こだわりパンを焼いている方には、是非ともお試し頂きたいと思います。

※試食した感想ですが、「香りがよい」「何もつけなくておいしい」「やみつきになる」
　「子どもも食べやすい」「やめられないおいしさ」などなど、シンプルかつ奥の深い
　味わいであることが分かります。

※7/7追記です。
　商品ＵＰして、すぐに輸入元で欠品してしまい、ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
　7月末、再入荷の予定ですが、入荷次第、購入できるよう準備を進めてまいります。
　今しばらくお待ちください。