東京・世田谷は、朝から気温が上がり、残暑厳しい日々です。
近隣の小学校は、本日、夏休みの最終日。日記や自由研究の追い込み？でしょうか。

さて、本日は、講習会レポートの新着情報です。

ヴァローナ特別講習会レポートをコミュニティ＞イベントレポートにＵＰしました。

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【以下、レポートより抜粋】
世界トップクラスのパティシエたちから圧倒的な支持を集める、フランスのチョコレートメーカー・
ヴァローナ社。
2010年7月、ヴァローナ・エグゼクティブ・シェフ・パティシエであり、クリエイティブ・ディレクターある
フレデリック・ボウ氏 の特別講習会が開催されました。デモンストレーションのテーマは
“グルマンディーズ・レゾネ”。講習会では８製品を紹介し、洋菓子界の新たな流れを生む可能性を
秘めたテーマに注目が集まりました。
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グルマンディーズ・レゾネとは？なかなか深いテーマをもった、素材にもレシピにも
たくさんのこだわりを持った講習内容に、倫理の授業を思い出した筆者でした。

秋の夜長に、じっくりご覧頂きたい深みのあるレポートに仕上がっております。

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