東京・世田谷は、寒い日々が続いています。
湿度が低く、乾燥しているので、風邪に注意ですね。

本日は、原産国変更のご案内です。

蜜蝋の原産国が、ニュージーランドから日本に変わりました。

以前のものに比べて、多少、色がくすんでおりますが品質に
影響はございません。

蜜蝋といえば、カヌレ。カヌレといえば、あのブームを起こしたのが
ビゴの店。プランタン銀座のお店で行列が絶えない黒いお菓子は何？
当時、型も作り方も焼き方も、色々なお菓子屋さんやパン屋さんが
試行錯誤したものです。

と、半ば強引につなげてみましたが、明日は、ビゴの店・藤森シェフに
よるクリスマス講習会です。
パティスリー１９０４の落合美津子氏も駆けつけて下さり、ラッピングを
教えて頂きます。

TFOODS主催のパン講習は初めての試みです。これを機にパン講習会も
開催していきたいと思っております。