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バイオレットの香り、いかがですか♪

皆さんこんにちは。
いよいよ4月も中旬に入り、駅などでは新入生や新社会人と思しき皆さんをたくさん見かけますね。
皆様のお店でも、ぴかぴかの新入社員の方を迎えておられる頃ではないでしょうか。

さて、春から夏にかけては様々な花が咲き、洋菓子業界でも花を使用した商品をたくさん見かけるようになります。
香り、色、どちらも楽しませてくれる花素材は、この時期大変おすすめです。
中でもスミレの花は、その可憐な姿と甘い香りで人気の食材です。
ということで今日は、すみれ(バイオレット)関連素材をピックアップしてご紹介いたします♪
 
 
 
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ル・ジャルダン・デ・エピス/バイオレットアロマ118ml(水溶性香料)

 
バイオレットの香りのアロマです。
花びらを蒸留し、高濃度で精油成分を抽出しており、
バイオレット独特の甘い香りをお楽しみいただけます。
ガナッシュやサンドのクリーム、ムースなどにおすすめです。
 
 
 
ミクロ/リキュール・ド・バイオレット(パルフェ・タムール)18度(700ml)

 
バイオレットの香りのリキュールです。
美しい青紫色は魅惑的で、カクテル素材としても大変人気の高い商品です。
製菓用としてももちろんお使いいただけます。
 
 
 
SOSA/FDエディブルフラワー・バイオレット5g

 
フリーズドライ加工されたエディブルフラワー(バイオレット)です。

ドライ加工されているため香りはありませんが、
生菓子から料理の盛り付けまで、幅広くお使いいただける商品です。
青紫、黄、白など、様々なカラーがミックスして入っていますので、
これだけで華やかなデコレーションにすることができますよ♪
 
 
 
Taniguchiプチバイオレット(A-259)280個

 
バイオレットをかたどったチョコレートオーナメントです。
サイズは約W19×H18mmと小さめサイズですので、
プチガトーにそえたり、アントルメにはいくつかまとめて飾って頂いても可愛らしい仕上がりになります。
 
 
 
WILTON/アイシングカラー バイオレット28g

 
バイオレットのアイシングカラーです。

きれいな青紫色は、薄めに作ってベースカラーに、
濃い目に作るとデザインのワンポイントとしてお使いいただけます。
アイシング以外にも、バタークリームやマカロン、クッキー生地にもお使いいただけます。
 
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
今日はバイオレットにしぼって関連商品をご紹介してみました。
次回のブログでは、バラ関連の商品をピックアップしてご紹介する予定です。
皆様ぜひぜひご活用くださいませ~。

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