ブログ│TFOODS.COM

夏季休業のお知らせ

2011-08-12T05:07:29Z

＜2011年夏季休業について＞ ■ 営業日/休業日について■ 　弊社では、節電を兼ねた夏季休業と致しまして8/13（土）～8/21（日）まで　お休みとさせて頂きます。　それに伴い、連休前後のご注文の配達指定日は最短で13日後からとなります。　ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解の程お願い致します。詳しくはこちらから。

アルディッシュ産マロンパウダー250gを商品棚に追加

2011-08-12T04:48:57Z

東京・世田谷は、連日の猛暑。身体も慣れてくるかな？と思いますが実際は、かなり体力を消耗しているようです。こまめな水分補給と休息が必要ですね。さて、本日は、新商品のご案内です。 アルディッシュ産マロンパウダー250g フランス・アルディッシュ地方の厳選された栗のみを使用したマロンパウダーです。栗本来の甘みや焼いた時の香ばしい香りが特徴で使用すると栗の風味が更に引き立ちます。イタリア産のものより、甘味が感じられ、えぐみが少ないです。毎年、blogでもお知らせしておりますが、イタリア産マロンパウダーは年に1度の輸入ロットとなり、端境期がございます。美味しさは勿論のことですが、端境期用の材料としてひとつ検討頂ければ幸いです。価格は高めですが、お味で納得頂ける商品です。

カプート/ピッツェリア・ティーポ“00”　25kg業務用

2011-08-11T04:10:02Z

東京・世田谷は、猛暑・酷暑が続いています。どうやら昨夜、気温が下がらなかったせいか、昨日の分が上乗せされたような暑さです・・・皆様、熱中症にはくれぐれもお気を付けください。本日は、続々ＵＰされております新商品のご案内です。 カプート/ピッツェリア・ティーポ“00”　25kg業務用 赤い袋でお馴染みの「サッコ・ロッソ」は、長時間発酵（12時間以上）をとるのが前提ですが、こちらは、12時間以内を目安にします。ピザ専用粉、最近はナポリピザ用など、様々出てきていますが、やはり本場イタリアの粉は根強いファンが多いですね。粉袋も味わい深く、デザインもセンスありますが、ちょっと、粉が出てきてしまうラフさも（少し困りものですが）イタリアらしさいっぱいのアイテムです。

【クローズアップ】アイコクのゲル化剤

2011-08-10T04:11:17Z

東京・世田谷は、高温注意報が出ています。午前中に35℃を超えた地域もあるようで、熱中症が心配です。さて、本日は、クローズアップ記事ＵＰのお知らせです。 アイコクゲル化剤 アイコク、といえば、ベーキングパウダーを思い起こす方が多いかと思いますが、ペクチン製剤も多く手掛けていらっしゃいます。今年オススメのゲル化剤に加え、ジャムやパートドフリュイを仕込む様々なペクチンの紹介もしておりますので、ご一読頂けると幸いです。

【参加者募集】「和泉光一シェフ」×「FAUCHON」ハーブティーセミナー

2011-08-09T05:07:38Z

東京・世田谷は、気温の上昇と共に電力使用も多くなっているようで少し心配です。本日は、イベントのお知らせです。「和泉光一シェフ」×「FAUCHON」ハーブティーセミナーお時間に都合が合う方は、ぜひお申込みください。こちらの参加費の一部は、被災地で炊き出しを行っているシェフに材料費としてお役立て頂くそうです。和泉シェフのデモンストレーションに美味しいハーブティーの淹れ方講座、と盛り沢山の内容で、復興にも役立てる、素晴らしいイベントです。詳しくは、募集ページをご覧頂き、パティス・ガストロノミー協会様にお申込みください。たくさんの参加をお待ちしております。

ル･ジャルダン･デ･エピス社スパイスキャンペーン

2011-08-08T01:16:14Z

東京・世田谷は、雷雨があったり、と不安定な天候が続いています。さて、本日は、新しいキャンペーンのお知らせです。－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－ ル･ジャルダン･デ･エピス社スパイスキャンペーン 最高級のスパイス専門メーカー、ル･ジャルダン･デ･エピス社のスパイス5種少量セットに、参考レシピと商品カタログをお付けした数量限定お試しセットです。－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－＊－筆者のおすすめは、何と言っても「セイロン産シナモンパウダー」。シナモンの味に、こんな開きがあるのか！と思うくらい、絶品です。スパイスそのものを召し上がってもその違いは歴然ですが、輸入元の営業担当さんからは「是非、バニラアイスにかけて味わってみてください」とのことでした。シナモン以外のスパイスについても「まず、そのまま味わう」「次にバニラアイスにかけてみる」「クッキーなどを仕込んでみる」といった流れで活用して頂ければ幸いです。フランスでも、本当に有名所でしか使っていないシリーズですので、秋・冬メニュー作りのきっかけとして1度お試しいただければ幸いです。

冷凍スポンジのラインナップ！

2011-08-02T02:40:22Z

東京・世田谷は、蒸し暑い1日です。昨夜（ちょうど日付が変わる頃）には、静岡を中心に地震があり東京も小刻みに割と長い時間揺れていました。なかなか思い切って遠出は出来ないなーと思っている方が多いのではないでしょうか？さて、本日も業務用お手軽素材から新商品のご案内です。 冷凍スポンジ・ラインナップ 人気のプレーンスポンジに加えて、チョコ（ココア）スポンジも登場！サイズも四角い大きなタイプと5号（15センチ）丸の2種類から選べます。四角いタイプは、イベントで大活躍。商品丸ごとを使って大きなスクエアケーキを作ったり（結婚式の2次会や大勢集まるバースデーパーティーに最適）四角いスポンジを適宜カットして、カップデザートに仕上げたり、トライフルやティラミスに利用しても。応用範囲の広い商品です。小さくカットしたスポンジでチョコレートフォンデュも楽しそうです。

冷凍クレープに24センチタイプを追加！

2011-08-01T06:00:51Z

東京・世田谷は、地震・雷雨・・・という落ち着かない週末でした。今日から8月ですが、「夏」という感じがしないどんよりとした気候です。さて、こちらの方では、お盆の行事を7月にすることもあって、ここかしこで盆踊り大会や夏祭りが開催しております。イベントを盛り上げる各種フードに「クレープ」は定番中の定番。 TFOODSでは、冷凍クレープ18センチを取り扱っておりましたが、このたび24センチの大判タイプを始めました。 スカーフード/冷凍クレープ(24cm)50枚入 18センチは、どちらかというと、スポンジを四角くカットして真ん中にのせフルーツやクリームをのせ、巻き込む（座布団包み）チルドケーキの部類に使うものです。24センチは、クリームやバナナを巻いて、しっかり食べごたえのあるデザートクレープが楽しめます。メーカーさん推奨は、2枚のクレープを少し間をあけて並べ、2枚巻きが生地の味をしっかり楽しめるとのことでした。特盛クレープ？フルーツ全部のせ？などのメニューにいかがでしょうか？ 24センチタイプは、クレープ1枚ずつにフィルムが入っていてとってもはがしやすいです。はがすときは「ゆっくり丁寧に」「あせり禁物」だそうです。確かに、落ち着いてゆっくり作業すると、ちぎれることがありません。クレープの裏ワザ。冷凍クレープを三角形など好きな大きさにカットし、レンジで加熱します。加熱しすぎは、焦げるので、様子を見ながら、蒸気を逃がし、乾燥させていきます。カップデザートの上に飾ったり、アイスに添えたり・・・・デザートのアクセントにどうぞ ↓ 慌ててはがすのを失敗したクレープもこうやって活用すると、ロスが少なくなりますね。

冷凍ストロベリー（モンブラン絞り用）ホイップ

2011-07-29T07:08:19Z

東京・世田谷は、雨模様から一転、夕方になって晴れ間がのぞいています。昨夜は雷雨で、大気が不安定な日々が続いております。昨日から始まった特集、業務用お手軽素材 は、チェックして頂けたでしょうか？数ある新商品から、おすすめをピックアップ！ 冷凍ストロベリー（モンブラン絞り用）ホイップ600ml 冷凍ホイップは、豊富なラインナップとなりましたが、これは、中でもお役立ちアイテムになること間違いなし。見た目は、他の冷凍ホイップと変わらない形状ですが・・・先端を見ると・・・モンブラン口金装着済み！口金の先からリボン（細いロープ）を出すイメージで、少し上から、たらーり、たらーりと絞り出すと・・・こんなプリティな「いちごモンブラン」完成。文化祭、バザー、子ども会、夏祭り・・・イベントにお役立ちの業務用お手軽素材特集をチェック！ ↓

【特集】業務用お手軽素材～文化祭・バザーに！

2011-07-28T08:04:06Z

東京・世田谷は、蒸し暑い日が続いています。体調を崩されている方も多いのではないでしょうか？本日は、特集ページのご案内です。 業務用お手軽素材 文化祭やバザー、各種イベントに向けて、冷凍クレープやホイップ、洋生チョコレート（チョコバナナなどに使用）を各種取り揃えました。冷凍スポンジは、プレーンの他にココアタイプも入荷し、冷凍ホイップは、他店にないラインナップをご用意しております。お手軽素材で、イベントを盛り上げてください！

Sweets Please主催「ソルレヴァンテ」藤田シェフによる講習会のご案内

2011-07-27T07:50:47Z

東京・世田谷は、朝から大粒の雨が降っていましたが、今は曇り空です。本日は、講習会参加者募集のご案内です。 Sweets Please主催「ソルレヴァンテ」藤田シェフによる講習会のご案内少人数制とのことですので、日程が合う方は、お早目に申込みください。以前、取材したスタッフも、こちらの講習会で教えて頂いたお料理を披露してくれたことがあります。即実践できるお役立ちレシピをゲットするチャンスです。お菓子・料理が一度に楽しめるまたとない機会です。

真夏におすすめの凝固剤【SOSAインスタントジェル】

2011-07-25T04:05:19Z

東京・世田谷は、凌ぎやすい気候が続いていましたが、週明けからまた強い日差しが戻ってきたようです。本日は、真夏に強い凝固剤のご案内です。 SOSA インスタントジェル（500g） 凝固速度が、早いので、大変作業性のよい商品です。カップもののゼリーで、幾層か重ねたいとき、特に便利です。注意点は、粉末と液体を混合する際、バーミックスに代表されるようなブレンダーを使うこと。ゲル化剤の分散がうまくいかないと上手に固まりません。仕込み量が少ない方は特に気を付けて頂きたい作業工程です。動画で詳しく使い方を説明しております。 ↓

是非一度お試しください！

夏季休業前後のお取り寄せ商品について

2011-07-21T23:58:09Z

東京・世田谷は、幾分、過ごしやすい気候になっております。迷走した台風の爪痕が各地で被害をもたらし、回復が心配です。さて、本日は、夏季休業前後のお取り寄せ商品についてお知らせです。今年は、お盆前後で、メーカー様によって、かなり、まちまちな休業日となっており、お取り寄せ商品には注意が必要です。お取り寄せに限らず、急な大量の発注などは、お時間を要する場合が考えられますので、 8月1週目までに、お取り寄せ・予約品など特殊な商品はご発注頂きますようご協力をお願いします。弊社の休業日は、こちらからご確認ください。ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。

Twitterはじめました！

2011-07-20T05:52:35Z

東京・世田谷は、思ったほど台風の影響を受けていない模様ですが、皆様がお住まいの地域はいかがでしょうか？荷受けの遅延や出荷の遅れは、地域によってございますので、今後の情報に注意して参りたいと思います。さて、本日は、TFOODSより新たな試みのお知らせです。 Twitterはじめました！ http://twitter.com/#!/tfoods_com TFOODS.COMの公式Twitterアカウントです。新商品やお得な情報を発信しております。フォローしてください！宜しくお願いします♪