東京・世田谷は「6℃」の予報で、朝から冷え切っています。雨も降り始めました。

と、気候は寒い、ですが、ホットな話題をひとつ。
業界誌やネットの情報などで既にご存知な方が多いかもしれませんが・・・

「コアントロー54°1000ml ２本お買い上げにて、フレンチシルパット１枚をプレゼント！」

キャンペーンの告知をしております。
お値打ち企画です。キャップの上面にシールが付いており、専用の応募はがきに
貼って投函するだけ。必ずもらえる、さらに何度でも応募可能ということですので、
4本お買い上げで2枚のフレンチシルパットを入手可能です。

プレゼントを強調してしまいましたが、こちらの商品は、既存の製菓用洋酒というと
ガラス瓶が多く、ＰＥＴ素材ですと、1.8リットルなどの大型商品がほとんどでした。
1000mlでＰＥＴタイプですので、とても軽く、収納もコンパクト。ガラスの飛散する心配が
ないため、安心してご使用頂けます。

コアントローといえば、あまりに有名で、その特徴を書くまでもない、と思いますが・・・
今回のキャンペーン対象商品は、製菓用に特化した54°という高アルコールタイプ。
少量で伸びがよく、オーブンから出したての焼き菓子にアンビベしたり、
チョコレート（ガナッシュ）に添加したり、オレンジや柑橘系のフルーツをマリネしたり、と
様々な使用方法が浮かびます。

少量で伸びがいい＝使用量が少ない、2本もいらない、という結論にならず、
是非、この機会にフレンチシルパットをゲットしてください。

東京・世田谷は、週末に雪の予報が出ていましたが、霧雨でした。
３月も２週目に入り、気候の変化は激しいものの、確実に春が近づいています。

本日は、新商品のお知らせです。
新田ゼラチンＲＲを商品棚に追加しました。

このゼラチンは、固まるスピードが従来のものより早く、開発用途は、「介護の現場で」と
いうことで、嚥下食用に最適となっております。ふやかす手間のいらないゼラチンとしては、
ゼラチン２１が古くから知られていますが、このタイプに改良を加え、調理したものが短時間で
固まるよう調整されております。

商品紹介ページに配合参考例も掲載しておりますので、ご活用くださいませ。

お菓子屋さんやレストラン・カフェ様におかれましても、こういった分野にデザイン性や
味を追求して、お取り組み頂ければ、さらなるお客様との出会いや顧客満足度もＵＰ
するのではないかと思います。少子高齢化に、ひとりひとりが出来ることは本当に僅かの
ことかと思いますが、新しいタイプの商品を紹介して、必要な方にお届け出来たら幸いです。

東京・世田谷は、予報通り、気温がぐんぐんと上がり、納品業者の方々も
夏のような服装で「暑いですね～」とおっしゃっていました。
この暖かさは続かないようですので、皆さま、体調には気をつけてお過ごしください。

本日の話題は新商品の入荷ご案内です。

フレキシパンにポンポネット型が新登場。
こちらは、ピューレなどを固めて、ベジタブルゼラチンやエラスティックといったゲル化剤で
スフェリフィケーションをしたり、固めたピューレやソースをムースのセンターに
入れてアクセントをつけたり、と小さいながらもかなりお役立ちなアイテムです。
サイズは家庭用ですが、24個取りなので、流して、急速冷凍かけて、と繰り返すと
なかなか作業性もよく、様々なテイストを少ロット生産するのに向いています。

フレキシパンは、冷菓だけでなく焼き菓子にも使用可能です。
小さなマドレーヌを焼いても、バターケーキ生地を流して焼成し、チョコやアイシングなどで
飾っても、可愛らしい仕上がりになります。

ガナッシュを固めて、ショコラの生地のセンターに入れ焼き上げるタイプのフォンダン
ショコラに。パート・ド・フリュイや生キャラメルなどにも使用可能です。

と、思い入れの強いｂｌｏｇになりましたが・・・筆者のフレキシパン初購入品がこの商品
でした。随分昔ですが、今やそのコレクションも少しずつ増え、家庭用より8取りサイズが
多いかもしれません。最後は蛇足でした・・・

東京・世田谷は、朝から花粉がたくさん飛んでます・・・
今日からしばらく雨模様の予報ですが、今のところ曇りです。

さて、本日のお知らせは、TFOODS.COM主催　ヴァレンタイン講習会レポートの
ＵＰ。フレキシパンやシルパットのメーカーさんであるドゥマールさんとカカオバリーの
輸入元である日仏商事さんに協賛頂き、チョコレートにちなんだケーキ3品を
ご紹介頂きました。
お土産にフレキシパットが1枚付くという嬉しい企画でした。

ＴＦＯＯＤＳが東京にある関係上、なかなか東京以外の開催が出来ずにいますが、
今回、日程の都合で参加できなかった方や遠方の方は、レポートでその様子を
楽しんで頂ければ幸いです。

話は変わりますが、今年はホテレスもフーデックスも行かずじまいになりそうです。
ＦＯＯＤＥＸは初日から大変多くの人がいらしている模様ですね。
日本全国、世界各国から集まる食のイベントにお出かけになる方は、新たな発見や
たくさんのインスピレーションを感じてきてください。

東京・世田谷は、朝から晴天に恵まれ、久しぶりに傘の心配がないようです。
とはいえ、明日以降は、雨に加えて寒暖の差も激しいようで、季節の変わり目を
感じます。

本日は、新商品のご案内です。
キャロブチップスを新たに商品棚へＵＰしました。

キャロブ＝いなご豆で、カフェインフリー。ココアの代用品として、パウダー状のものは、
以前から扱いがありましたが、マフィンやクッキーをつくる材料として、この度チップ状の
商品を扱い始めました。

この商品自体は、オーガニック認定品ではありませんが、身体にやさしい素材として、
オーガニックのショートニングや有機砂糖ＪＡＳ認定品、キャロブパウダーＪＡＳ認定品などを
使ってお菓子作りを楽しんで頂けたら幸いです。

ＴＦＯＯＤＳでは、ご要望の多いオーガニック商品のカテゴリー設定と新商品の検討を
しております。身体にやさしい、かつ、お菓子作り、パン作りに仕込みやすい、といった
商品アイテムの充実を目指しておりますので、引き続きご愛護の程、お願い申し上げます。