2009年も残り少なくなってきました。12月を迎え、クリスマスの準備やお正月の準備など、お忙しくされている事と思います。2009年、Sweets Pleaseでは、自分でも思ってもいなかった6回もの講習会を開催させて頂き、その中の1回は大阪で実習付きの講習会を開く事も出来ました。 これも来て下さる、シェフ、皆様のお陰と心よりお礼を申し上げます。
さて、2010年最初の講習会は、Sweets Please初めての女性パティシエをお迎えする事となりました。
エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジで学んだ後、フレンチパウンドハウス、ルシャンドピエール、テオブロマやル・ポミエで働かれて、開店されたお店の歴史はまだまだ浅いのですが、 婦人画報、Cafe sweets、FIGARO などたくさんの本に紹介された事で口コミで広がったファンに圧倒的な支持を持つシュシュクル。 下永シェフのお店の中に入れば、そこは焼き菓子がいっぱい詰まった、まるでおもちゃ箱、いえ、 お菓子の家を想像してしまうほどの常に50～60種類もあるお菓子が、「私を見て! 」とにこにこしながら並んでいます。 「ぐりとくら」を書いていらっしゃる山本百合子さんがお店のイメージイラストを書いていらっしゃるのですが、そのイラストが更にお店の雰囲気を暖かくしているように感じます。
半生菓子のお菓子も豊富でフランスの伝統菓子を大切にされながらも、クッキーに上新粉を使う事で食感、製造上の利点など彼女のアイデァいっぱいの可愛い焼き菓子を教えて頂きながら、今度のバレンタイン、ホワイトデーのセンスアップを図ってみませんか？

Sweets Please
小松崎 喜美子