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ファコール[仏] |
ジャンファコール社。フランスはマルセイユのマロン製品メーカー |
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ファスビンド |
１８４６年創業のスイスの酒造メーカー |
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ファヴォルス[仏] |
フランスのフルーツ加工品メーカー。セミドライフルーツが有名 |
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ファリーヌ[仏] |
小麦粉 |
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フィーコ[伊] |
いちじく |
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フィグ[英][仏] |
いちじく |
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フェンネル[英] |
セリ科のハーブアニスに似た芳香がある |
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フォンダン[仏] |
水に溶かした砂糖や水飴を煮詰めて白く結晶化させたペースト。 |
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ふすま |
小麦等の穀物を精製するときに出る残りかす |
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プードル[仏] |
粉パウダー |
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プードルアクレーム[仏] |
カスタードクリームやフランを作る時に使用する、バニラ風味のパウダー。 |
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プフラウメ[独] |
プラム |
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フラーゴラ[伊] |
いちご |
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ブラジルナッツ |
南米原産のサガリバナ科の植物で、別名パラナッツとも言う |
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プラチョコ |
細工用のチョコレート |
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ブラックベリー[英] |
果肉の黒いキイチゴ |
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プラリネ[仏] |
ナッツを砂糖と一緒に鍋で煮詰めてカラメルがけして、粉砕したもの |
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プラリネペースト |
プラリネをローラーにかけてペースト状に加工したものプラリネマッセ。 |
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プラリネマッセ[独] |
カラメルがけしたナッツをローラーにかけてペーストにしたもの。 |
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ブランサタン[仏] |
仏カカオバリー社が製造するホワイトチョコレート |
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フランボワーズ[仏] |
きいちごラズベリー |
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ブリー[仏] |
仏産の白かびタイプのチーズで、カマンベールよりも風味がナッティー。 |
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プリュヌ[仏] |
プラム西洋スモモ |
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プリュノー[仏] |
プラムフランのアジャン産は特に有名。 |
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ブリュンヌ[仏] |
焦げ茶色の、暗い色の、 |
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フールドカオ[仏] |
仏カカオバリー社のクーベルチュールでカカオ分７０％のもの。 |
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プルーニア[伊] |
プラム |
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ブルーベリー[英] |
こけもも科の植物の実 |
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ブルーポピーシード |
表面が青いケシの実 |
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ブルボンバニラ[仏] |
マダガスカル島産のバニラで、品質の高さで有名 |
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プルーン |
西洋スモモ |
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プレザーブ |
果物の砂糖煮 |
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フレーズ[仏] |
いちご |
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フレーズデボア[仏] |
森のいちご、英名はワイルドストロベリー。普通の苺よりも風味が強い |
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プロセスチーズ |
いくつかの天然熟成チーズを熱処理してブレンドした加工チーズ。 |
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フロマージュ[仏] |
チーズ |
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フロマージュブラン |
脂肪分の低い爽やかな熟成させないタイプのチーズ |
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ブロムベーレ[独] |
くろいちご仏名はミュール |
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ブロンド[仏] |
黄金色の、明るい色の、 |
