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mieco’s お菓子スタジオ １dayレクチャー |
横浜元町の近くで「mieco’s お菓子スタジオ」を主宰されている、植野美枝子さんの１dayレクチャー「ショコラの選び方・楽しみ方」とサロン・ド・テに参加してきました。チョコレート選びで迷った時の選び方や、ちょっとおしゃれな楽しみ方などをレクチャー。
＞お菓子教室レポート
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『アトリエ・パティスリー』講習会 |
製菓関係の方を対象とした、ひとあじ違った講習会を開催しました。第一回は「チョコレートの使い分け」。クーベルチュールの特性と使い分けから、基本のチョコレートムースの解説など。講師はドゥマール・ジャポンより上村様。
＞講習会レポート
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夏休み 親子チョコレート講習会 |
子供向けのチョコレート講習会を開催。普段身近にあるチョコレートのできるまでや、実際にケーキをつくったりしました。甘くておいしいチョコレートという切り口で、たのしみながら食を学ぶ講習会。
＞講習会レポート
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ピュイサンス 井上佳哉シェフ 講習会 |
『ピュイサンス』オーナーシェフの井上佳哉氏の講習会を開催。シンプルでありながら、味にこだわった５種類のお菓子の講習が行われ、カカオバリーのチョコレートや、ボワロンの冷凍ピューレなど、原材料の説明や味見も随時行われました。
＞講習会レポート
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