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「マンダリン オリエンタル東京」五十嵐 宏シェフ 講習会 |
Sweets Please主催の第３回講習会は、第２回の講師の神田シェフからの紹介で、東京都日本橋の「マンダリンオリエンタル東京」のペストリーシェフ五十嵐宏シェフが招かれました。お菓子３品とアメ細工を披露していただきました。
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クリスマス 講習会 |
「サロン・ド・テ・スリジェ」の和泉シェフ、「ドゥマール日本駐在事務所代表」の上村氏の２人によるクリスマス向けの講習会。論理的で分かりやすいデモンストレーションが好評の和泉シェフと上村氏。生菓子、焼き菓子の合計４品をご紹介いただきました。
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「ロートンヌ」 神田広達シェフ 講習会 |
Sweets Pleaseが主催する第２回講習会は、第１回の講師の和泉シェフからの紹介で、東村山市の「ロートンヌ｣神田広達シェフが招かれました。 天才的な感性と奇抜な独創性を兼ね備えた神田シェフ、こだわりの洋菓子３品をご紹介いただきました。
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「ノリエット」永井紀之シェフ、「サロン・ド・テ・スリジェ」和泉光一シェフ 講習会 |
株式会社ボレイが主催するイーガー/エクストラバージンオリーブオイル・スプレッドの講習会です。講習会は、オリーブオイル・スプレッドの活用方法について、永井シェフ、和泉シェフの見解を交えながらお菓子の実演が行われました。
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『アトリエ・パティスリー』第２回講習会 |
普段からお菓子を作られる方を対象とした講習会「アトリエ・パティスリー」。第２回は「フルーツムースのいろいろ」。基本的なムースのレシピや応用。新しいレシピでのムース作りに役立つ知識の紹介など。講師はドゥマール社より上村様。
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「patisserie Sadaharu AOKI paris」青木定治シェフ 講習会 |
トルコ・ヘーゼルナッツ協会が主催する菓子製品開発講習会に参加しました。講師は「patisserie Sadaharu AOKI paris」の青木定治シェフ。パリにアトリエと店舗を構え、近年日本への店舗展開でも注目されています。
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「サロン・ド・テ・スリジェ」 和泉光一シェフ 講習会 |
Sweets Pleaseの第１回講習会に参加しました。講師には「サロン・ド・テ・スリジェ」の和泉シェフ。アットホームな雰囲気の中でシェフのお菓子に対する思い入れが伝わる講習会でした。会場はドーバー洋酒貿易㈱ 講習会場。
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