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SOSAアシェットデセール講習会 |
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化学の理論を取り入れた新しい新機能素材を提案している、SOSA社製品を使用したデセール講習会をレポート。
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鍋田幸宏氏によるチョコレートセミナー |
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世界を舞台に数々の実績を誇る鍋田幸宏氏によるチョコレートセミナーをレポート。
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クリスマスのグルメパン講習会2012 |
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『クリスマスのグルメパン』をテーマに、フランス各地方で作られるちょっとめずらしいクリスマスパンの講習会をレポート。
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DGFフランス菓子講習会2012 |
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ル･モンディアル･デ･ザール･シュクレ2012で優勝を果たしました岡崎氏・芋生氏と、DGF社研究開発担当Bruno COURET（ブルーノ･クレ）氏による技術講習会をレポート。
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フィリップ・ジヴル特別来日講習会 |
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エコール・デュ・グラン・ショコラ/フランス、タン・エルミタージュのエグゼクティブ・シェフである、フィリップ・ジヴル氏の特別来日講習会をレポート。
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木村成克シェフと齋藤由季シェフによる秋のスペシャリテ対決 |
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『LA VIEILLE FRANCE』の木村成克シェフと『Patisserie Les Cinq Epices』の元シェフパティシエール・齋藤由季シェフによるコラボ講習会をレポート。
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ステファン・ルルー氏 チョコレート技術講習会 |
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MOF（フランス最優秀職人）の称号を有するパティシエの一人であり、WPTC(ワールド・ペストリー・チャンピオンシップ)ではチョコレート・ショーピース部門で2度にわたり個人優勝を果たしたステファン・ルルー氏によるチョコレート技術講習会をレポート。
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